Hoy os compartimos una de las salsas más afamadas, sabrosas y sencillas de preparar de la cocina italiana. La salsa boloñesa forma parte de la gran mayoría de platos de pasta italianos, siendo muy habitual en nuestro país y no es para menos.
Su preparación es realmente sencilla si bien requiere de buen producto para obtener una auténtica salsa boloñesa italiana, los cuales encontraréis en Las pastas de Rafito.
Ingredientes para preparar salsa boloñesa italiana
– 1 cebolla
– 1 zanahoria pequeña
– 1 tallo de apio
– 1 taza de caldo de carne
– 100 gr de guanciale
– 200 gr de carne picada
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 200 ml de vino blanco
– 200 gr de tomate natural triturado
– 2 cucharadas de concentrado de tomate
– Orégano
– Sal
– Pimienta
Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos muy pequeños y sofreír junto con el aceite de oliva y el guanciale. A continuación, agregar la carne picada y sofreír hasta que esté bien cocida.
Agregar el resto de los ingredientes y reducir hasta que tenga consistencia óptima, todo ello a fuego mínimo. Para finalizar, rectificar al gusto de sal y pimienta y servir con la pasta elegida.