¡Empezamos nuestras recetas 100% italianas en nuestro blog! A través de él, y de la mano de productos gastronómicos 100% italianos que encontraréis en Las pastas de Rafito, os compartiremos recetas directamente desde Italia para que saquéis el máximo provecho a nuestros productos.
De la mano de nuestros proveedores, de nosotros mismos y de muchos de nuestros clientes, aprenderéis a cocinar las mejores recetas italianas de manera sencilla y disfrutar del sabor de Italia en vuestra mesa.
Hoy os traemos todo un clásico de la cocina italiana, el risotto, en esta ocasión con su variante de risotto a la parmesana (risotto ala parmigiana en Italiano), el cual es uno de los platos estrella del país y que podréis disfrutar con a penas 6 ingredientes básicos.
Ingredientes para preparar risotto a la parmesana:
– 400 cl de caldo de ave
– 100 gr de arroz Carnaroli
– 50 gr de queso Parmesano
– 1/2 cebolla (cortada)
– Mantequilla italiana para montar
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra
Sofreir la cebolla en aceite de oliva a fuego lento; cuando esté transparente, nacarar el arroz Carnaroli y agregar el caldo de ave, el cual tendremos a temperatura ambiente, y remover constantemente hasta que esté en su punto.
Antes de retirar del fuego, agregar el queso italiano parmesano (que cubra parcialmente el arroz), 2-3 porciones de mantequilla del tamaño de una nuez y remover.
Servir ligeramente caldoso ya que irá cogiendo consistencia conforme vayan pasando los minutos finales.
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